Sí, el maridaje con panes también existe

Existen multitud de variedades de panes, que varían bien por su composición de harinas como por las formas de horneado o por la añadidura de más ingredientes a la receta base. Casi una infinidad de posibilidades nos brinda el pan y dada esa gran cantidad de posibilidades podemos seleccionar y adaptar cada tipo de pan a […]

El mollete, pieza indispensable del desayuno andaluz

Hoy vamos a hablaros del mollete, una pieza indispensable del desayuno andaluz y que resulta una auténtica joya para el paladar. Aunque lo podemos encontrar en prácticamente cualquier panadería de Andalucía, los más famosos son los malagueños de Antequera. El mollete es una pieza de pan que se elabora con los ingredientes elementales de cualquier […]

Arraigo de la cultura del pan en Andalucía

Nuestra Comunidad Autónoma, Andalucía, es una de las regiones españolas con mayor arraigo de la cultura del pan. Como llevamos contándoos a lo largo de estos meses, son pocas las personas que conciben hacer una comida o aperitivo sin la presencia del pan, lo incorporamos desde el desayuno a la cena, y muchos de nuestros […]

¿Es bueno consumir panes precocidos o congelados?

Cada vez es más difícil encontrar panaderías que siguen elaborando el pan como antaño: de madrugada, en horno de leña, y con la única ayuda de la masa madre de cada panadería. Lo cierto es que en los últimos años el consumo de panes precocidos o congelados ha aumentado mucho. En la actualidad, según cifras […]

Los hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son una parte esencial para el funcionamiento del organismo. Cuando comenzamos una actividad física, los hidratos de carbono son el primer combustible que necesita nuestro cuerpo para funcionar, y por ello deberían ser la fuente mayoritaria de energía en la dieta. Según los expertos en nutrición, el 50-60% de las calorías que […]

El pan en la cocina mediterránea

El pan en la cocina mediterránea es un ingrediente indispensable en muchos platos, y especialmente de Andalucía. Platos tan típicos de esta época del año como el salmorejo y el gazpacho están elaborados con una base de pan, verduras (principalmente tomate), aceite de oliva y ajo. El resultado es una crema o sopa fría (según […]

Las virtudes del pan

El pan es parte de nuestro día a día, muchas personas no conciben hacer una comida sin pan. Sin embargo, como ya os hemos contado, hay muchos mitos sobre sus calorías que hacen que muchas dietas lo excluyan directamente del menú diario. No obstante, hoy queremos hacernos eco de las virtudes que tiene el pan. […]

Ideas dulces para celebrar el Día de la madre

Como cada primer domingo de mayo, toca hacerles un homenaje a nuestras madres, y en Horno Martín queremos proponeros algunas ideas dulces para celebrar el Día de la madre y sorprenderla. Muchas veces nos obsesionamos con hacer regalos muy caros y originales, y nos olvidamos de que muchas veces son los pequeños detalles los que […]

La historia del pan

A diario consumimos pan, pero muy poco sabemos de su historia. Hoy queremos dar unas breves pinceladas acerca de la historia de este producto imprescindible en nuestra dieta y en nuestra dieta. La invención del pan fermentado comienza en el Antiguo Egipto, donde ya se comenzaron a elaborar unas tortitas a base de mijo y […]