El origen de la tarta Selva Negra

Hoy vamos a seguir contándoos curiosidades acerca de la repostería, y para ello nos vamos a centrar en un clásico dentro de las tartas: La Selva Negra. Esta tarta es de origen alemán, se ubica en el siglo XVI cuando el chocolate ya se había asentado en Europa, y en la zona llamada Foresta Negra en […]

La curiosa historia del croissant

Por el nombre croissant puede parecernos que la primera hornada de este dulce fuese en Francia, pero realmente la curiosa historia del croissant nace en Viena. Nos tenemos que remontar al siglo XVII, época en la que el Imperio Otomano comandado por el Visir Kara Mustafá estaba haciendo de las suyas por Europa, y en […]

El origen del pan de viena

Hoy vamos a hablar sobre uno de los panes más populares en Andalucía para hacer bocadillos: la viena. Este pan esponjoso, blanco por fuera y por dentro, con una corteza fina y elástica, lo podemos encontrar en diferentes tamaños (pequeño, mediano y grande) y resulta ideal por su textura para hacer bocatas. Sin embargo, lo que […]

Arraigo de la cultura del pan en Andalucía

Nuestra Comunidad Autónoma, Andalucía, es una de las regiones españolas con mayor arraigo de la cultura del pan. Como llevamos contándoos a lo largo de estos meses, son pocas las personas que conciben hacer una comida o aperitivo sin la presencia del pan, lo incorporamos desde el desayuno a la cena, y muchos de nuestros […]

La tarta borracha de los Padres Mínimos de Vera

La tarta borracha de los Padres Mínimos de Vera es uno de los postres más populares de Vera, y el cual es reconocido como una de las recetas representativas de la gastronomía almeriense. Esta tarta está elaborada a base de bizcocho borracho, una clase de bizcocho un poco especial por su forma de preparar, su […]

El pan en la cocina mediterránea

El pan en la cocina mediterránea es un ingrediente indispensable en muchos platos, y especialmente de Andalucía. Platos tan típicos de esta época del año como el salmorejo y el gazpacho están elaborados con una base de pan, verduras (principalmente tomate), aceite de oliva y ajo. El resultado es una crema o sopa fría (según […]

La historia del pan

A diario consumimos pan, pero muy poco sabemos de su historia. Hoy queremos dar unas breves pinceladas acerca de la historia de este producto imprescindible en nuestra dieta y en nuestra dieta. La invención del pan fermentado comienza en el Antiguo Egipto, donde ya se comenzaron a elaborar unas tortitas a base de mijo y […]

Los beneficios del chocolate

El chocolate es una de las principales materias primas que utilizamos en una panadería y repostería. Como ya sabréis, el chocolate es un producto originario de América que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. En el […]

Las torrijas, un dulce típico de Semana Santa

Las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, prácticamente no hay un rincón en España en el cual no se elabore este manjar de la cuaresma. Su elaboración es muy simple, consiste en una rebanada de pan (preferiblemente de 1-2 días para que esté algo duro) que es empapada en leche o vino aderezado […]

Las tradiciones gastronómicas típicas de Carnaval

El carnaval almeriense también se vive en la calle y mantiene unas tradiciones peculiares en toda la provincia como los “cascarones” de Cuevas de Almanzora, se trata de adornar huevos cascados en la parte superior con papelitos y papel de seda. Es una celebración llena de tradición y alegría de la que disfrutan por igual […]