El origen de la tarta Selva Negra

Hoy vamos a seguir contándoos curiosidades acerca de la repostería, y para ello nos vamos a centrar en un clásico dentro de las tartas: La Selva Negra. Esta tarta es de origen alemán, se ubica en el siglo XVI cuando el chocolate ya se había asentado en Europa, y en la zona llamada Foresta Negra en […]

La curiosa historia del croissant

Por el nombre croissant puede parecernos que la primera hornada de este dulce fuese en Francia, pero realmente la curiosa historia del croissant nace en Viena. Nos tenemos que remontar al siglo XVII, época en la que el Imperio Otomano comandado por el Visir Kara Mustafá estaba haciendo de las suyas por Europa, y en […]

Los cupcakes, ¿por qué son tan irresistibles?

No hay cumpleaños, bautizo, boda o evento que se resista a incluir una bandeja repleta de irresistibles cupcakes, pero ¿por qué son tan atractivas? Los cupcakes, a diferencia de las magdalenas tradicionales, tienen como ingredientes principales: mantequilla, huevos, harina, azúcar y la decoración (butter cream, fondant y/o toppings). El sabor de los cupcakes resulta mucho […]

Roscos de vino y anís

Los roscos de vino y anís son uno de esos postres que nos llevan acompañando toda la vida. En el café, en el desayuno, en la merienda, o simplemente como capricho después de comer, estas rosquillas forman parte de la vida y la repostería de Vera. Aunque es realmente en Navidad cuando los roscos de […]

La tarta borracha de los Padres Mínimos de Vera

La tarta borracha de los Padres Mínimos de Vera es uno de los postres más populares de Vera, y el cual es reconocido como una de las recetas representativas de la gastronomía almeriense. Esta tarta está elaborada a base de bizcocho borracho, una clase de bizcocho un poco especial por su forma de preparar, su […]

Los beneficios del chocolate

El chocolate es una de las principales materias primas que utilizamos en una panadería y repostería. Como ya sabréis, el chocolate es un producto originario de América que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. En el […]

Las tradiciones gastronómicas típicas de Carnaval

El carnaval almeriense también se vive en la calle y mantiene unas tradiciones peculiares en toda la provincia como los “cascarones” de Cuevas de Almanzora, se trata de adornar huevos cascados en la parte superior con papelitos y papel de seda. Es una celebración llena de tradición y alegría de la que disfrutan por igual […]

Las palmeritas de hojaldre

Las palmeritas de hojaldre son un dulce muy popular en todas las panaderías y reposterías. La base de esta pieza de bollería es el hojaldre, una masa de harina y mantequilla (margarina o manteca de cerdo) formada por muchas hojas superpuestas cuyo origen se atribuye a los árabes, aunque había una masa similar en la […]

El desayuno ¿dulce o salado?

El desayuno es la comida más importante del día, según los expertos nutricionistas debe aportarnos un 20% de la ingesta calórica del día. Una propuesta de desayuno completo podría ser: un lácteo (leche, yogur, queso fresco), cereales o pan (mejor integrales si tenemos problemas digestivos), fruta (mejor entera que en zumo porque tiene más fibra […]