Ideas dulces para celebrar el Día de la madre

Como cada primer domingo de mayo, toca hacerles un homenaje a nuestras madres, y en Horno Martín queremos proponeros algunas ideas dulces para celebrar el Día de la madre y sorprenderla. Muchas veces nos obsesionamos con hacer regalos muy caros y originales, y nos olvidamos de que muchas veces son los pequeños detalles los que […]

La historia del pan

A diario consumimos pan, pero muy poco sabemos de su historia. Hoy queremos dar unas breves pinceladas acerca de la historia de este producto imprescindible en nuestra dieta y en nuestra dieta. La invención del pan fermentado comienza en el Antiguo Egipto, donde ya se comenzaron a elaborar unas tortitas a base de mijo y […]

Los beneficios del chocolate

El chocolate es una de las principales materias primas que utilizamos en una panadería y repostería. Como ya sabréis, el chocolate es un producto originario de América que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. En el […]

Las torrijas, un dulce típico de Semana Santa

Las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, prácticamente no hay un rincón en España en el cual no se elabore este manjar de la cuaresma. Su elaboración es muy simple, consiste en una rebanada de pan (preferiblemente de 1-2 días para que esté algo duro) que es empapada en leche o vino aderezado […]

Las propiedades del pan de centeno

La harina de centeno es una de las más utilizadas en la panificación, después de la de trigo. El pan de centeno es de color oscuro con un sabor relativamente amargo y de textura esponjosa. En la antigüedad, el pan de centeno era considerado un pan de gente humilde, en cambio en los países del Norte […]

El pan: el mayor odiado en las dietas

Alimentos como el pan, el arroz, la pasta, las legumbres o las patatas, son productos ricos en hidratos de carbono complejos, y constituyen la base de una alimentación equilibrada.  Los objetivos nutricionales marcados para la población española en señalan que, en una dieta equilibrada, los hidratos de carbono deben suponer entre el 50% y el […]

Los cereales son fundamentales

Los cereales son fundamentales en las pirámides de alimentación y constituyen la base de la alimentación en todos los países, independientemente de su grado de desarrollo. Nutricionalmente, los cereales son una de nuestras principales fuentes de energía, si ingerimos las cantidades correctas de hidratos de carbono nuestro organismo no necesitará emplear las proteínas como fuente […]

El pan integral

El pan integral está compuesto de harina no refinada (posee más salvado) sal, agua y levadura activa. Se denomina integral al pan que posee una gran cantidad de fibra dietética. El pan integral posee una alta cantidad de fibra dietética (en torno a los 4 gramos por cada 100 de pan), frente al 2.2% del […]