El bocata de jamón serrano

El bocata de jamón serrano es toda una institución en el mundo de los bocatas, no hay prácticamente nadie que se resista a su sabor. Además de los carbohidratos del pan y sus propiedades nutricionales que os hemos contado en anteriores post, el jamón nos aportará proteínas de alta calidad. Si utilizamos jamón lo más […]

El origen de la tarta Selva Negra

Hoy vamos a seguir contándoos curiosidades acerca de la repostería, y para ello nos vamos a centrar en un clásico dentro de las tartas: La Selva Negra. Esta tarta es de origen alemán, se ubica en el siglo XVI cuando el chocolate ya se había asentado en Europa, y en la zona llamada Foresta Negra en […]

La curiosa historia del croissant

Por el nombre croissant puede parecernos que la primera hornada de este dulce fuese en Francia, pero realmente la curiosa historia del croissant nace en Viena. Nos tenemos que remontar al siglo XVII, época en la que el Imperio Otomano comandado por el Visir Kara Mustafá estaba haciendo de las suyas por Europa, y en […]

Los cupcakes, ¿por qué son tan irresistibles?

No hay cumpleaños, bautizo, boda o evento que se resista a incluir una bandeja repleta de irresistibles cupcakes, pero ¿por qué son tan atractivas? Los cupcakes, a diferencia de las magdalenas tradicionales, tienen como ingredientes principales: mantequilla, huevos, harina, azúcar y la decoración (butter cream, fondant y/o toppings). El sabor de los cupcakes resulta mucho […]

Pan integral vs pan blanco

En la actualidad tenemos a nuestra disposición una amplia variedad de panes: blancos, integrales, multicereales, de centeno, etc. Hoy queremos tratar un tema recurrente en el ámbito de la alimentación: las ventajas del pan integral frente a las del pan blanco. Para entender la diferencia entre ambos, debes sabes que el pan se elabora a […]

La Torta de Pellizco

La Torta de Pellizco es un tipo de pan redondo elaborado con harina, agua y aceite, cuyo sabor es muy reconocido en la región y sirve de acompañamiento para múltiples platos. Esta torta está muy arraigada dentro de la gastronomía veratense y son muchas las webs turísticas que la destacan junto con otros productos de […]

El origen del pan de viena

Hoy vamos a hablar sobre uno de los panes más populares en Andalucía para hacer bocadillos: la viena. Este pan esponjoso, blanco por fuera y por dentro, con una corteza fina y elástica, lo podemos encontrar en diferentes tamaños (pequeño, mediano y grande) y resulta ideal por su textura para hacer bocatas. Sin embargo, lo que […]

Sí, el maridaje con panes también existe

Existen multitud de variedades de panes, que varían bien por su composición de harinas como por las formas de horneado o por la añadidura de más ingredientes a la receta base. Casi una infinidad de posibilidades nos brinda el pan y dada esa gran cantidad de posibilidades podemos seleccionar y adaptar cada tipo de pan a […]

El mollete, pieza indispensable del desayuno andaluz

Hoy vamos a hablaros del mollete, una pieza indispensable del desayuno andaluz y que resulta una auténtica joya para el paladar. Aunque lo podemos encontrar en prácticamente cualquier panadería de Andalucía, los más famosos son los malagueños de Antequera. El mollete es una pieza de pan que se elabora con los ingredientes elementales de cualquier […]

Nuestra “pizzeta”: La torta de avío

La torta de avío es uno de los aperitivos más populares de Vera y pueblos limítrofes. Este pequeño manjar redondo es muy representativo de toda la gastronomía almeriense ya que combina productos fundamentales de la dieta mediterránea: huerta, aceite de oliva, harina y pescado. Su origen no está muy claro, probablemente sea el resultado de […]