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TRITICUM MONOCOCCUM O TRIGO ESCAÑA

La escaña (Triticum monococcum) es la primera variedad de trigo utilizada por el ser humano. Surgió en el Levante mediterraneo, Mesopotamia y Persia, a partir del cruce salvaje entre una variedad de Triticum baeoticum con una hierba, probablemente Aegilops speltoides. Existen evidencias de la presencia de esta variedad entre el 8650 a.C. y el 7950 […]