Cuevas del Almanzora

PAN CANDEAL, EL SEÑOR DE LOS PANES

Eso es todo: Pan, pan. Hoy en día, cuando en la mayor parte  de las ciudades y pueblos todos tenemos panes de casi cualquier cereal, formato y textura, no deja de sorprender que, para mucha gente, el pan es aún el pan de masa dura. Quizá no es tanto el favorito en las grandes ciudades, […]

¿Que es una masa madre y que tipos hay?

La respuesta es sencilla, ya que una masa madre es simplemente una masa normal la cual dejamos envejecer antes de ser utilizada en la masa nueva con la cual vamos a realizar el pan. Siempre que hablamos de masa madre nos referimos a cualquier elaboración que implique fermentación y que se añade al amasado final. […]

¿De donde procede la Ciabatta?

Ciabatta o Chapata como decimos aquí en el sur de España. Italia ha aportado la mitad de la tradición cultural clásica, la mayor parte de la cual se basa en leyendas. Esta leyenda nos dice que la ciabatta surgió el 21 de septiembre de 1982 como una idea de Arnaldo Cavallari (harinero) para un pan […]

Nueva apertura en Cuevas del Almanzora

Horno de Martín abre sus puertas en la localidad almeriense de Cuevas del Almanzora.  Ven a conocer nuestra nueva panadería-cafetería situada frente al castillo de Cuevas del Almanzora y disfruta de nuestro amplio surtido de productos típicos. En Horno de Martín estamos especializados en pan tradicional de leña, así como en pastelería y confitería, estando […]