¿En qué consiste la celiaquía?

La celiaquía es una enfermedad genética que provoca intolerancia al gluten, uno de los componentes del trigo. Por esta razón, los celíacos no pueden consumir alimentos como el pan (si no está especialmente elaborado con una harina sin gluten) pero hay otros muchos productos (jamón york, productos refrigerados, hamburguesas preparadas…) que contienen gluten. El desarrollo […]