¿En qué consiste la celiaquía?

La celiaquía es una enfermedad genética que provoca intolerancia al gluten, uno de los componentes del trigo. Por esta razón, los celíacos no pueden consumir alimentos como el pan (si no está especialmente elaborado con una harina sin gluten) pero hay otros muchos productos (jamón york, productos refrigerados, hamburguesas preparadas…) que contienen gluten. El desarrollo […]

La tarta borracha de los Padres Mínimos de Vera

La tarta borracha de los Padres Mínimos de Vera es uno de los postres más populares de Vera, y el cual es reconocido como una de las recetas representativas de la gastronomía almeriense. Esta tarta está elaborada a base de bizcocho borracho, una clase de bizcocho un poco especial por su forma de preparar, su […]

El pan en la cocina mediterránea

El pan en la cocina mediterránea es un ingrediente indispensable en muchos platos, y especialmente de Andalucía. Platos tan típicos de esta época del año como el salmorejo y el gazpacho están elaborados con una base de pan, verduras (principalmente tomate), aceite de oliva y ajo. El resultado es una crema o sopa fría (según […]

Las virtudes del pan

El pan es parte de nuestro día a día, muchas personas no conciben hacer una comida sin pan. Sin embargo, como ya os hemos contado, hay muchos mitos sobre sus calorías que hacen que muchas dietas lo excluyan directamente del menú diario. No obstante, hoy queremos hacernos eco de las virtudes que tiene el pan. […]