La hogaza, un pan con arraigo rural

La hogaza es un pan de masa blanda, con gran aroma y sabor, que se caracteriza por un largo periodo de fermentación. Se trata de una pieza de aspecto rústico, con una corteza de color tostado, una forma redondeada y un gran tamaño. Tradicionalmente, la hogaza era un pan muy popular en el ámbito rural […]